ARS 1000, was ist das?

🍫 Kakao: Eine Welt im Wandel

Angesichts des Klimawandels, der europäischen Rückverfolgbarkeitsanforderungen und der rasant steigenden Kakaopreise durchläuft die Schokoladenwelt einen beispiellosen Wandel.

Elfenbeinküste und Ghana, die weltweit führenden Länder in der Kakaoproduktion, haben den ARS 1000-Standard entwickelt, um den bevorstehenden klimatischen und regulatorischen Herausforderungen zu begegnen. Er soll Kakaobauern schützen und sie auf die kommenden Herausforderungen vorbereiten.

📝 Elfenbeinküste, ein Riese unter Druck

Seit mehreren Jahrzehnten dominiert die Elfenbeinküste unangefochten den weltweiten Kakaomarkt und liefert etwa 38,2 % der weltweiten Kakaobohnen. Als eigentlicher wirtschaftlicher Motor des Landes sichert der Kakaoranbau die Existenz von Millionen von Menschen. Doch die führende Position des westafrikanischen Riesen ist heute mit tiefgreifenden Veränderungen und beispiellosen Bedrohungen konfrontiert.

Im Hinblick auf den globalen Wettbewerb verändert der Aufstieg Lateinamerikas, insbesondere von Ecuador und Brasilien, die Spielregeln. Mit einer Produktion von 480.000 Tonnen und einer unangefochtenen Dominanz im hochwertigen Segment des feinen und aromatischen Kakaos (Sorte Nacional) gewinnt Ecuador schnell Marktanteile und zieht bedeutende Investitionen an.

Gleichzeitig verschärfen sich die Regeln des internationalen Handels: Die Europäische Union setzt ihre Entwaldungs-Verordnung (EUDR) um, die eine strenge geolokalisierte Rückverfolgbarkeit bis zur landwirtschaftlichen Parzelle vorschreibt, um Kakaos aus entwaldeten Gebieten den Zugang zum europäischen Markt zu verwehren.

Darüber hinaus hatte die globale Versorgungsengpass der Saison 2023/24 und der historische Preisanstieg erhebliche Auswirkungen.

Angesichts dieses Mangels verstärkte sich der Wille der großen Exporteure, alternative Lösungen zu finden. Heute kommen Ersatzprodukte wie Kakaofreie Schokolade (auf Basis anderer Zutaten) oder Zellschokolade (hergestellt mit im Labor gezüchteten Pflanzen) auf den Markt.

Die Antwort vor Ort: Der ARS 1000-Standard und nachhaltiger Kakao

Anstatt zurückzuweichen, führt die Elfenbeinküste den Widerstand an, um ihren Thron zu verteidigen. In Partnerschaft mit Ghana hat sie den afrikanischen Standard ARS 1000 initiiert und zur Pflicht gemacht. Durch die flächendeckende GPS-Polygonierung der Plantagen, die Bekämpfung der Kinderarbeit und die Förderung der Agroforstwirtschaft will das Land die Konformität seines Kakaos nachweisen und gleichzeitig das Einkommen der Bauern erhöhen. Zwischen dem Druck der aufstrebenden lateinamerikanischen Länder und den strengen europäischen Anforderungen kämpft die Elfenbeinküste eine entscheidende Schlacht, um ihr Agrarmodell neu zu erfinden und ihre weltweite Vormachtstellung zu bewahren.

Der ARS 1000-Standard

Der ARS 1000-Standard wurde von der Afrikanischen Normenorganisation (ARSO/ORAN) entwickelt, um einen offiziellen Rahmen für Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit in der Kakaowirtschaft zu schaffen. Er schreibt strenge Anforderungen vor, darunter Umweltschutz, die Bekämpfung der Kinderarbeit und die Einkommenssteigerung der Produzenten, und soll afrikanische Bauern auf internationale Anforderungen vorbereiten und unterstützen.

1. Die 3 Säulen des ARS 1000-Standards

Der afrikanische Standard für nachhaltigen Kakao gliedert sich in drei sich ergänzende Teile:

• ARS 1000-1: Managementsystem und soziale/ökologische Leistung der Produzenten. Definiert die Anforderungen an Managementsysteme für nachhaltigen Kakao und legt die Kriterien für soziale, wirtschaftliche und ökologische Leistung für Produzenten und Kooperativen fest. 
  
• ARS 1000-2: Legt die Anforderungen an Qualität und Rückverfolgbarkeit der Kakaobohnen entlang der gesamten Lieferkette fest. 
• ARS 1000-3: Legt die Regeln des Zertifizierungssystems sowie die Mechanismen für interne und externe Audits fest, die von zugelassenen Organisationen wie dem BNA durchgeführt werden.

2. Die Zertifizierungsprämie

Der Umsetzungsprozess des Standards umfasst Diagnosen, Schulungen, Audits und schließlich die Ausstellung des ARS 1000-Zertifikats. Mit der Ausstellung dieses Zertifikats besteht Anspruch auf eine Zertifizierungsprämie, die das Engagement der Produzenten und Kooperativen für nachhaltige Praktiken würdigen und ihre Einkommen direkt verbessern soll.

3. Angleichung an die EUDR und europäische Vorschriften

Der ARS 1000-Standard wurde entwickelt, um ein strategisches Instrument zur Angleichung an die Anforderungen der europäischen Entwaldungs-Verordnung (EUDR) und der Richtlinie über die Sorgfaltspflicht in der Lieferkette (CSDDD) zu sein:

• Bewertung des Entwaldungsrisikos (Artikel 10 der EUDR): Die EUDR verpflichtet europäische Importeure, das Entwaldungsrisiko für in die EU importierten Kakao zu bewerten. Da der ARS 1000-Standard den Schutz von Wäldern und entwaldungsfreie Praktiken vorschreibt, kann die ARS 1000-Zertifizierung von Käufern als System zur Überprüfung durch Dritte genutzt werden, um ihre Risikoanalyse zu validieren.
• Rückverfolgbarkeit von der Parzelle bis zum Export: Dank des Teils ARS 1000-2 garantiert der Standard die physische und dokumentarische Rückverfolgbarkeit der Bohnen, wodurch die genaue Herkunft des Kakaos nachgewiesen werden kann, wie von der EU gefordert.
• Soziale Konformität und Sorgfaltspflicht: Der Standard enthält Maßnahmen zur Bekämpfung von Kinder- und Zwangsarbeit und ermöglicht es Unternehmen, ihre Einhaltung der Sorgfaltspflichten in Bezug auf Menschenrechte nachzuweisen.

DieHerausforderung ist zweifach:

• Klimatische und ethische Herausforderungen vor Ort (Entwaldung, Kinderarbeit, Einkommen der Landwirte).
• Zukünftige Versorgungsherausforderungen für die globale Industrie.

Westafrika, ein unverzichtbarer Pfeiler, konzentriert 71,5 % der weltweiten Ernte, angeführt von der Elfenbeinküste (1,85 Millionen Tonnen) und Ghana (600.000 Tonnen).

4. Vorteile für Bauern und die Umwelt:

• Sozial und wirtschaftlich: Bekämpfung der Kinderarbeit und Zugang zu einer Zertifizierungsprämie.
• Agroforstwirtschaft und Klima: Der Schatten der Bäume schützt vor Hitzestress, absorbiert überschüssigen Regen (+7 % Luftfeuchtigkeit pro +1 °C) und speichert bis zu 2,5-mal mehr Kohlenstoff.

5. Horizont 2050: Die Revolution der Ersatzprodukte und der Zellschokolade

• Die Klimabedrohung bis 2050: Prognosen zeigen, dass viele heutige Anbaugebiete aufgrund von Extremregenfällen und Krankheiten ungeeignet werden könnten.
• Die Folge: Ein Wettlauf der Verbraucherländer um Ersatzprodukte:
  • Kakaofreie Schokolade (bei der die Bohne oder das Kakaobutter durch andere Zutaten ersetzt werden) ist bereits auf dem Markt.
  • Zellschokolade (cell-based cacao): Anbau von Kakaobahnen in Bioreaktoren ohne Baumbestände und ohne Bedarf an landwirtschaftlichen Flächen. 

6. Agroforstwirtschaft, ein Pfeiler des ARS 1000-Standards

Agroforstwirtschaft ist die afrikanische Antwort. Der Anbau von Kakaobäumen im Schatten größerer Bäume (wie Mangobäumen oder Cashewbäumen) ist einer der ökologischen Pfeiler des ARS 1000:

• Temperaturregulierung und Mikroklima: Das Blätterdach erzeugt einen schützenden Schatten, der Hitzestress reduziert und die Bodenfeuchtigkeit bei Hitzewellen bewahrt.
• Schutz vor Extremregenfällen: Der Anstieg der globalen Temperaturen verstärkt die Niederschläge (+7 % Luftfeuchtigkeit pro Grad Celsius). Schattenbäume und ihre Wurzeln stabilisieren die Böden, bekämpfen die Erosion und absorbieren überschüssiges Wasser, um Staunässe zu vermeiden.
• Krankheitsprävention: Durch die Begrenzung von Wasser- und Hitzestress stärkt der Schatten die natürliche Widerstandskraft der Kakaobäume gegen Pilzbefall (wie die Braune Fäule), der in sehr feuchten Umgebungen gedeiht.
• Kohlenstoffbindung und Fruchtbarkeit: Beschattete Plantagen speichern bis zu 2,5-mal mehr Kohlenstoff als Kulturen in der prallen Sonne und reichern gleichzeitig die organische Substanz des Bodens an.
  

Traditioneller Kakao oder synthetische Schokolade: eine Entscheidung der Zivilisation

Angesichts dieser zahlreichen Herausforderungen setzt die Elfenbeinküste auf einen mutigen Weg: den der Qualität, der Authentizität und der Nachhaltigkeit. Der ARS 1000-Standard ist nicht nur ein Instrument zur Einhaltung gesetzlicher Vorschriften — er ist die Absichtserklärung eines Kontinents, der seine landwirtschaftliche Tradition nicht der Chemie der Labore opfern will.

Denn hinter jeder ivorischen Kakaobohne stehen Generationen von Fachwissen, ländliche Gemeinschaften, Frauen und Männer, die ein weltweit einzigartiges Terroir prägen. Ein Terroir, das weder ein Bioreaktor noch ein Algorithmus reproduzieren kann.

Die eigentliche Frage ist also keine technische — sie ist menschlich: Welche Schokolade wollen wir den kommenden Generationen weitergeben?

Bei Le Chocolatier Ivoirien haben wir unsere Entscheidung längst getroffen. Jede Tafel, die wir herstellen, ist eine Hommage an den ivorischen Kakao und an die Frauen und Männer, die ihn anbauen.

Und Sie, bereit, ethischen und rückverfolgbaren Kakao zu unterstützen? Beginnen Sie mit Ihrem nächsten Stück Schokolade.